世界三大料理とは

世界には数え切れないほどの料理があります。
日本は、あらゆる国の料理を取り入れて、
日本人に食べやすい別なレシピを考え出したり、
味にも繊細な感覚を持っているといえます。
しかし、日本料理は残念ながら世界三大料理には
入っていません。　世界の三大料理とは、
東洋文化代表の「中華料理」、西洋文化代表の
「フランス料理」、そしてイスラム文化圏代表の
「トルコ料理」といわれています。
地理的な観点から三大料理が選ばれたという説も
ありますが、世界各地の料理に、とても影響を
与えています。そして各国、気候や人の交流などの
影響を受け、食材や調理法が豊富な国で、食への
こだわりがあるのも共通点であります。
日本では中国料理が総合第１位になりました。
第１位の中国料理は、上海、北京、広州、四川など
地域によって特徴があります。
日本の中華街は広東系といわれ、唯一、長崎新地
中華街のみが福建系とされています。
フランス料理は、フランス国内に限らず世界に
とても影響力のあるお料理です。
複雑なテーブルマナーなどもあり、私たちには
少し敷居が高いような気がします。
しかし、地方料理は一般家庭でも食され、気軽に
楽しめる料理でもあります。
このように中華料理やフランス料理は日本でも
有名ですが、トルコ料理は日本人にはあまり
なじみのない料理です。
しかしトルコの食料の自給率は１００％に近い国で
アジア、ヨーロッパ、アフリカが交錯する国でも
あります。果物、野菜はもちろん、地形を生かして
漁業も盛んで、一説にはフランス料理、イタリア料理の
基礎となったのがトルコ料理ともされる。
以前、テレビ番組で、確か「嵐」の桜井翔さんだったと
思いますが、トルコ料理を食べて、とても美味しいと
言っていて、トルコ料理にはとても興味をもちました。
日本ではトルコ料理店はあまり見かけませんが、
日本人の舌に合うものが多いく、バラエティに
富んだ世界三大料理の一つなのです。