ポークソテーのソース

料理の決め手はやっぱりソースですよね。
日本は、お醤油を始めとする、調味料が
たくさん揃ってますから、いろいろな味が工夫次第で楽しめます。
今日は、その中からポークソテーのソースをご紹介します。
このソースの決め手は、ミネオというリキュールのお酒（レモンチェッロ）です。
ポークソテーのようなお肉のソースには、甘みをプラスすると
風味が増します。　昔から売っている、赤玉ワインでも美味しい
ソースができますが、今日はミネオを使います。
ミネオはソーダで割って飲んでも、すっごく美味しくて、
これからの季節に、また、おしゃれなブランチにかかせません。
ミネオはレモン風味のリキュールなのですが、
うちでミネオを切らしたときに、代わりにレモンで作ったのですが
やっぱり、ミネオには勝てませんでした。
ソースの作り方は簡単。
お肉を焼いた後、肉汁の出たフライパンに、赤ワイン大さじ３、
レモンチェッロ大さじ１、 しょう油小さじ１、バターひとかけら入れます。
レモンチェッロを最初に入れると、焦げてしまうので
赤ワインから入れてください。


ミネオ・レモンチェッロ・32度・500ml
太陽の季節にあうお酒です。
氷をたくさんいれてソーダで割ったり、
シャーベットにしたり、とっても美味しいです。
あまったら、ソースにも使えて重宝です。