2008-02-01(Fri)
料理レシピ / 卵チャーハン
今日はいよいよ、チャーハンのレシピになります。
チャーハンって簡単そうだけど、かなり難しくないですか？
私も、いままでいろんな人のレシピを参考にしても、
ずっと満足いくチャーハンが作れませんでした。
それで、お店の人にコツを聞きながら、やっと最近になって
ご飯が、ぱらっとした、おいしいチャーハンできるように
なったので、ご紹介します。
【 材料 ２人分 】
ご飯 お茶碗多めに２杯
卵 ２個
ハム ３〜４枚
ねぎ 1/2本
サラダ油 大さじ１
塩、こしょう 少々
ごま油 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ１
みりん 小さじ1/2
� ，竿咾話箸�いものを用意します。冷ご飯の場合はレンジで加熱して
暖めておきます。ハムとねぎは、みじん切りにします。 ごま油、しょうゆ、
みりんは、混ぜ合わせておく。卵は割りほぐしておきます。
�◆｜羃擇覆戮鬚茲�熱して、サラダ油を入れ、溶き卵を入れます。
すぐに半熟になるので、ご飯を入れ、ひたすら切るように混ぜ合わせます。
�� 続けてハムとねぎを入れ、塩こしょうして全体を混ぜ合わせます。
�ぁ＼茲帽腓錣擦討�いた、ごま油、しょうゆ、みりんを鍋はだから入れて完成です。
こつは、
ご飯は暖かいものを使うこと！
鍋に卵を入れてから、完成までは２〜３分です。 長い間、炒めていると
卵の風味がとんでしまいます。
最初に調味料は、合わせておくなどして手早く炒めましょう。
調味料や具は、お好みによって変えてみてください。
失敗例としては、
先に具をいためると油っこくなります。
卵を先に炒めてしまうと、卵の良い香りが飛んでしまいます。
同様に長く炒めすぎると、卵の香りが飛んでしまいます。
冷ご飯を温めずに、そのまま入れると、その分、長時間
炒めることになりますので、油っこく、卵の香りのしないチャーハンとなります。
具を多く入れすぎても、美味しくなるかと思いきや、
逆にご飯の食感がなくなり、美味しくないと思います。
チャーハンって簡単そうだけど、かなり難しくないですか？
私も、いままでいろんな人のレシピを参考にしても、
ずっと満足いくチャーハンが作れませんでした。
それで、お店の人にコツを聞きながら、やっと最近になって
ご飯が、ぱらっとした、おいしいチャーハンできるように
なったので、ご紹介します。
【 材料 ２人分 】
ご飯 お茶碗多めに２杯
卵 ２個
ハム ３〜４枚
ねぎ 1/2本
サラダ油 大さじ１
塩、こしょう 少々
ごま油 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ１
みりん 小さじ1/2
� ，竿咾話箸�いものを用意します。冷ご飯の場合はレンジで加熱して
暖めておきます。ハムとねぎは、みじん切りにします。 ごま油、しょうゆ、
みりんは、混ぜ合わせておく。卵は割りほぐしておきます。
�◆｜羃擇覆戮鬚茲�熱して、サラダ油を入れ、溶き卵を入れます。
すぐに半熟になるので、ご飯を入れ、ひたすら切るように混ぜ合わせます。
�� 続けてハムとねぎを入れ、塩こしょうして全体を混ぜ合わせます。
�ぁ＼茲帽腓錣擦討�いた、ごま油、しょうゆ、みりんを鍋はだから入れて完成です。
こつは、
ご飯は暖かいものを使うこと！
鍋に卵を入れてから、完成までは２〜３分です。 長い間、炒めていると
卵の風味がとんでしまいます。
最初に調味料は、合わせておくなどして手早く炒めましょう。
調味料や具は、お好みによって変えてみてください。
失敗例としては、
先に具をいためると油っこくなります。
卵を先に炒めてしまうと、卵の良い香りが飛んでしまいます。
同様に長く炒めすぎると、卵の香りが飛んでしまいます。
冷ご飯を温めずに、そのまま入れると、その分、長時間
炒めることになりますので、油っこく、卵の香りのしないチャーハンとなります。
具を多く入れすぎても、美味しくなるかと思いきや、
逆にご飯の食感がなくなり、美味しくないと思います。
