2007-12-22(Sat)
料理レシピ ポークソテー
今日のレシピは、ポークソテーです。
まあ、お肉焼くだけで、簡単なお料理です。
ソースによって、洋風、和風、中華と変化が楽しめます。
今日はクリスマスが近いので洋風、レモンチェッロを使ったソースです。
【材料 ２人分 】
豚肉ロース切り身 ２枚
塩（あればクレイジーソルト）
黒こしょう
ローズマリー（粉末）
オリーブオイル
にんにく
レモンチェッロ
赤ワイン
しょう油
バター
彩りにクレソンなど
� ‘敍�は脂のある背中側に、切込みを３ヶ所くらい入れておきます。
こうすると、焼いたときに丸まりません。
�◆‘敍�の表と裏に、塩こしょう、ローズマリーをふっておきます。
�� フライパンにオリーブオイルを入れて、スライスしたにんにくをいれ
香りが出るまで炒めます。 にんにくは、香りが出たらとりだします。
�ぁ，�肉を焼きます。盛り付けるときに、最初は、表面になる方が
フライパンに、あたるように入れます。 焦げ目がついたら、裏返します。
�ァ，�肉が焼けたら、お皿に取り出します。
そのままのフライパンに、赤ワイン大さじ３、レモンチェッロ大さじ１、
しょう油小さじ１、バターひとかけら入れます。
�Α．宗璽垢鬚�肉にかけて、彩りにクレソンなどを添えて、できあがりです。
今日のこつは、
まず、お肉を焼く前に、切込みを入れることです。 ロースは焼くと筋が
縮むのでひっぱられて、お肉が丸まってしまいます。
ソースを作るときは、レモンチェッロを最初にフライパンに、入れてはいけません。
最初に入れると、レモンチェッロが焦げてしまいます。
クレイジーソルトレギュラー(100%天然ハーブ+岩塩)
まあ、お肉焼くだけで、簡単なお料理です。
ソースによって、洋風、和風、中華と変化が楽しめます。
今日はクリスマスが近いので洋風、レモンチェッロを使ったソースです。
【材料 ２人分 】
豚肉ロース切り身 ２枚
塩（あればクレイジーソルト）
黒こしょう
ローズマリー（粉末）
オリーブオイル
にんにく
レモンチェッロ
赤ワイン
しょう油
バター
彩りにクレソンなど
� ‘敍�は脂のある背中側に、切込みを３ヶ所くらい入れておきます。
こうすると、焼いたときに丸まりません。
�◆‘敍�の表と裏に、塩こしょう、ローズマリーをふっておきます。
�� フライパンにオリーブオイルを入れて、スライスしたにんにくをいれ
香りが出るまで炒めます。 にんにくは、香りが出たらとりだします。
�ぁ，�肉を焼きます。盛り付けるときに、最初は、表面になる方が
フライパンに、あたるように入れます。 焦げ目がついたら、裏返します。
�ァ，�肉が焼けたら、お皿に取り出します。
そのままのフライパンに、赤ワイン大さじ３、レモンチェッロ大さじ１、
しょう油小さじ１、バターひとかけら入れます。
�Α．宗璽垢鬚�肉にかけて、彩りにクレソンなどを添えて、できあがりです。
今日のこつは、
まず、お肉を焼く前に、切込みを入れることです。 ロースは焼くと筋が
縮むのでひっぱられて、お肉が丸まってしまいます。
ソースを作るときは、レモンチェッロを最初にフライパンに、入れてはいけません。
最初に入れると、レモンチェッロが焦げてしまいます。
クレイジーソルトレギュラー(100%天然ハーブ+岩塩)
