2007-12-02(Sun)
ホタテのカルパッチョ
本日は、ホタテのカルパッチョです。
クリスマスを前にして、マグロのカルパッチョと
並んで、お薦めしたい一品です。
【材料 ４人分】
ホタテ貝柱お刺身用で売ってるもの ７個
クレソンかルッコラ
にんにく
レモン絞り汁 少々
ドレッシングビネガー 大さじ２
オリーブオイル 大さじ２
粒マスタード 小さじ１
塩 ※あればクレイジーソルト
黒こしょう
� ．曠織討蓮■韻弔鬘核腓貿�切りにする
�◆＼垢衂佞瑛僂里�皿に、にんにくの切り口を擦りつけて
香りをつける
�� 薄切りにしたホタテを、お皿に敷き詰めて
塩、こしょうをし、軽く手で押さえる。
�ぁ．�リーブオイル、ドレッシングビネガー、粒マスタード
レモン絞り汁を混ぜ合わせて、��にかける
�ァ［簑�庫で冷やし、食べる前にクレソンやルッコラのような
緑の野菜を彩りに、上から散らす。
こつというか、ポイントはホタテを薄くスライスすること
くらいですかねー 後は良く冷やして、
白ワインと良く合います。
ドレッシングビネガーは、重宝しますが、
こちらのドレッシングも、お薦めです（=^^=）
ニューマンズオウンシーザードレッシング236ml
クリスマスを前にして、マグロのカルパッチョと
並んで、お薦めしたい一品です。
【材料 ４人分】
ホタテ貝柱お刺身用で売ってるもの ７個
クレソンかルッコラ
にんにく
レモン絞り汁 少々
ドレッシングビネガー 大さじ２
オリーブオイル 大さじ２
粒マスタード 小さじ１
塩 ※あればクレイジーソルト
黒こしょう
� ．曠織討蓮■韻弔鬘核腓貿�切りにする
�◆＼垢衂佞瑛僂里�皿に、にんにくの切り口を擦りつけて
香りをつける
�� 薄切りにしたホタテを、お皿に敷き詰めて
塩、こしょうをし、軽く手で押さえる。
�ぁ．�リーブオイル、ドレッシングビネガー、粒マスタード
レモン絞り汁を混ぜ合わせて、��にかける
�ァ［簑�庫で冷やし、食べる前にクレソンやルッコラのような
緑の野菜を彩りに、上から散らす。
こつというか、ポイントはホタテを薄くスライスすること
くらいですかねー 後は良く冷やして、
白ワインと良く合います。
ドレッシングビネガーは、重宝しますが、
こちらのドレッシングも、お薦めです（=^^=）
ニューマンズオウンシーザードレッシング236ml
