2007-10-26(Fri)
料理レシピ マグロのカルパッチョ パーティにも
本日の料理レシピは
マグロのカルパッチョです。
ちょっとしたパーティーや特別な日に、
とっても喜ばれるお料理です。
見た目もきれいで、華やかです。
【材料】
マグロ赤身 ※赤身がいいです。中トロのように脂の、のってる
ところより美味しいです。
小ネギ 小口切りにします。
にんにく
レモン
ドレッシングビネガー
オリーブオイル
塩 ※あればクレイジーソルト
こしょう ※あれば黒こしょう
マヨネーズ （しぼり袋に入れて使います）
� ，�皿に、にんにくの切り口を良くこすりつけて、香りを付けておく
�◆’�く切った、マグロをお皿にならべる（ふぐ刺しを
ならべるような感じで）
�� マグロに塩、こしょうする。塩は多めにふる。
�ぁ．疋譽奪轡鵐哀咼優�ーをふりかけ、その上から
さらにオリーブオイルをかけて手で軽く押さえる。
�ぁ．泪茱諭璽困鬚靴椶蠡泙貌�れて、細い格子状にしぼる。
（しぼり袋を使わなくても、最初から絞り口が細いマヨネーズも
売っています。）
�ァ‐�ネギをちらして、レモンをしぼり振り掛けます。
