2007-10-12(Fri)
料理レシピ / 揚げだし豆腐
今日は、おもてなしにも最適な、揚げだし豆腐です。
何といっても、簡単で安くて喜ばれます。
【材料２〜４人分】
木綿豆腐 １丁
片栗粉
油
おろししょうが
小ネギまたはネギ
(つけ汁)
だし汁、しょうゆ、みりん、忙しいときは昆布つゆなどでもＯＫ
� 〔斂�豆腐はつぶれない程度の重しを、お皿などでして、
水分をだす。
（重しをして３０分くらいおくと、豆腐から水分がでてくる。）
�◆，弔噂舛蝋イ澆量�の分量で、材料をあわせて温めておく
�� 木綿豆腐は4等分して、片栗粉をまぶしておく
�ぁ〔�を火にかけて１８０℃くらいになったら、衣を付けた
木綿豆腐を入れ、表面がきつね色になるまで揚げる
�ァ，弔噂舛鯑�れた器に、油をきった豆腐を入れて、
上にしょうがを添え、ネギをちらす。
豆腐はすぐに揚がるので、食べる直前に揚げましょう。
揚げてから時間が経つと、衣がべとべとになり、
美味しさが半減します。
大根おろしを薬味に使っても良いですが、その場合は
水気を切りましょう。
つけ汁に、市販の昆布つゆ等を使うときは、
水で２〜３倍にうすめて、汁を電子レンジで暖めれば良いので
忙しいときには便利です。
何といっても、簡単で安くて喜ばれます。
【材料２〜４人分】
木綿豆腐 １丁
片栗粉
油
おろししょうが
小ネギまたはネギ
(つけ汁)
だし汁、しょうゆ、みりん、忙しいときは昆布つゆなどでもＯＫ
� 〔斂�豆腐はつぶれない程度の重しを、お皿などでして、
水分をだす。
（重しをして３０分くらいおくと、豆腐から水分がでてくる。）
�◆，弔噂舛蝋イ澆量�の分量で、材料をあわせて温めておく
�� 木綿豆腐は4等分して、片栗粉をまぶしておく
�ぁ〔�を火にかけて１８０℃くらいになったら、衣を付けた
木綿豆腐を入れ、表面がきつね色になるまで揚げる
�ァ，弔噂舛鯑�れた器に、油をきった豆腐を入れて、
上にしょうがを添え、ネギをちらす。
豆腐はすぐに揚がるので、食べる直前に揚げましょう。
揚げてから時間が経つと、衣がべとべとになり、
美味しさが半減します。
大根おろしを薬味に使っても良いですが、その場合は
水気を切りましょう。
つけ汁に、市販の昆布つゆ等を使うときは、
水で２〜３倍にうすめて、汁を電子レンジで暖めれば良いので
忙しいときには便利です。
