2007-09-22(Sat)
料理レシピ/やわらか豚肉の冷しゃぶ
ここのところ、ちっとも涼しく
ならないどころか暑いので、冷しゃぶでもどうでしょう？
普通に豚肉を熱湯で、しゃぶしゃぶするだけなら
たくさんのレシピに載ってますね（=^^=）
でも、それだとお肉がパサパサ硬くなったりしませんか？
お肉がやわらかで、しっとり、つるっとした喉越し
になるこつを、ご紹介しまーす。
【材料】
豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用とかです）
片栗粉小さじ１
好きな野菜 レタス、きゅうり、にんじんetc・・・
好きなドレッシングかごまだれ、ポン酢など
� ，�好きな野菜は食べやすい大きさに切り、
お皿に盛り付けます。
�◆‘蕕砲�湯を沸かします。片栗粉を水100CCで溶き
豚肉をくぐらせてから、熱湯に入れしゃぶしゃぶします。
�� さっと火が通ったら、豚肉を氷水に入れ冷やし
熱がとれたら、水気を切ります。
�ぁ〔邵擇両紊豊�の豚肉を盛り付けて、お好きなドレッシングか
たれをかけます。
冷しゃぶをやわらかく、美味しく作るこつは、薄く溶いた、
水溶き片栗粉に豚肉を通してから、熱湯に入れるというところです。
食べても、水溶き片栗粉に通したなんて、全く気が付きません。
普通に熱湯に通したときと、比べてみてください（*^_^*）
ならないどころか暑いので、冷しゃぶでもどうでしょう？
普通に豚肉を熱湯で、しゃぶしゃぶするだけなら
たくさんのレシピに載ってますね（=^^=）
でも、それだとお肉がパサパサ硬くなったりしませんか？
お肉がやわらかで、しっとり、つるっとした喉越し
になるこつを、ご紹介しまーす。
【材料】
豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用とかです）
片栗粉小さじ１
好きな野菜 レタス、きゅうり、にんじんetc・・・
好きなドレッシングかごまだれ、ポン酢など
� ，�好きな野菜は食べやすい大きさに切り、
お皿に盛り付けます。
�◆‘蕕砲�湯を沸かします。片栗粉を水100CCで溶き
豚肉をくぐらせてから、熱湯に入れしゃぶしゃぶします。
�� さっと火が通ったら、豚肉を氷水に入れ冷やし
熱がとれたら、水気を切ります。
�ぁ〔邵擇両紊豊�の豚肉を盛り付けて、お好きなドレッシングか
たれをかけます。
冷しゃぶをやわらかく、美味しく作るこつは、薄く溶いた、
水溶き片栗粉に豚肉を通してから、熱湯に入れるというところです。
食べても、水溶き片栗粉に通したなんて、全く気が付きません。
普通に熱湯に通したときと、比べてみてください（*^_^*）
